スマトラマンデリンの生豆
マンデリンはスマトラ島リントン地区のアラビカ種(ティピカ種)が最高です。
何年もゴールドトップマンデリンに落ち着いています。
リントン地区限定農園の手摘みで、ゴールデンと変わりないです。
やはり私は良くも悪くもスマトラ式セミ・ウォッシュド独特の
他にはない香味と、ものすごく激しいコクがやめられません。
まだ入港から1年未満なので緑色をしていますが、2年も放置していたら
黄色くなって、油分が酸化しますので明らかに香味が無くなります。
お米でいうと新米か古米かという感じでしょうか。
- 2012.11.29 Thursday
- コーヒーのお話し
- 11:26
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- by 三宅縫製所